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微醺老猫头鹰酒馆
老板正在壁炉前忙活着。
一团肉馅在他手里不断变换着形状,直至它们被拉成了香肠一般的长条状。
老板用一根扁平而细长的铁钎将肉馅穿了起来,架在壁炉里开始炙烤。
这是弗雷尔卓德菜谱里经典的一道,名字相当的朴实无华:烤肉馅。
别看它很普通,但弗雷尔卓德的其他人家在做它的时候经常会失误。
如果没有把肉馅完美地捏合在铁钎上,那在烤炙的过程中,肉馅就可能会散落。
但微醺老猫头鹰酒馆可不会出现这种情况,老板的秘方也很简单,就是在肉馅中掺入三成的鸡肉。
厄努克的肉太粗,也太硬,加入细腻的鸡肉后就可以提供足够的黏性和劲道。
老板取下前一支架进壁炉里的铁钎,光听那油花跳起来的滋滋声,他就知道,肉馅儿火候正好。
他把冒着热
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